תה אולונג

תה אולונג

תה אולונג, או תה וולונג, הוא תה מתקדם ורב עונתי בעל מאות תתי זנים ושמות תה שונים, שיתפתחו במחוזות פוג׳יאן וגואנגדונג בדרום מזרח סין. תה אולונג עובר הליך חמצון חלקי דקדקני, ובהשוואה לסוגי תה עתיקים יותר כמו פואר וירוק, מדובר בתה יחסית מודרני שנמצא בחוד החנית של עולם התה מבחינת קידמה ופיתוח. על אף היותו עונתי וניתן להשבחה רק במקרים נדירים, תה האולונג נחשב לתה מורכב ביותר בשל מנעד רחב של ניחוחות, טעמים ואזכורים שניתן להפיק ממנו באופן טבעי. בדומה לתה פואר, גם האולונג מחולק לשתי משפחות עיקריות: אולונג בהיר ואולונג כהה.