תה כוסמת

תה ללא קפאין

לרגע אחד כמעט שכחנו שצמח הקמליה הסינית הוא אמנם צמח המרפא הפופולרי ביותר בסין, אך הוא בפירוש לא היחידי. מתוך אלפי צמחי מרפא סינים הנמצאים עד היום בשימוש בידי הרפואה הסינית, יחידי סגולה עשו את הדרך מהקליניקה אל משק הבית. רבים מצמחים אלה נושאים עמם טעמים ייחודיים וערכים תזונתיים עשירים, וכיום הם משמשים מקור למזון ומשקאות בריאים בהישג יד, לאיזון אורח החיים ולרפואה מונעת. לצמחים אלה מכנה משותף - בשונה מתה סיני קלאסי הם אינם מכילים תאין (הקפאין שבתה) ולכן אינם מעוררים.

תה כוסמת

תה כוסמת (מוכר גם בשמו היפני תה סובּה) הוא הראשון בסדרת מוצרי התה צמחים שלנו. תה דגנים טבעי לחלוטין שמקורו בסין, הגדל בדרום מחוז ס׳צואן לצד בן דודו הותיק - תה ירוק. על אף כי מדובר באותו הדגן המיועד לבישול, אין מדובר באותו סוג של חומר גלם. זרעי הכוסמת נקטפים פעם בשנה בחודשי הקיץ ע״י בני קבוצה אתנית מקומית המכונה "אי דזוּ" (彝族 yizu), ומיועדים מיומם הראשון להפוך לחליטת כוסמת. בזכות טכנולוגיה חדישה ותהליכי עיבוד טבעיים בלבד, הדגן מגיע לרמת גימור ייעודית לחליטה חמה או קרה, ומצליח לשמור על קשת טעמים עשירה ומאוזנת, תוך שהוא שומר על סגולותיו הבריאותיות ומזין את הגוף.