תה פואר

תה מורכב המגיע אלינו מהמרחבים האינסופיים של מחוז יונאן בדרום מערב סין, האזור בו מעריכים כי נתגלה לראשונה צמח הקמיליה סיננזיס. תה עוצמתי בעל השפעה פונקציונאלית ניכרת על גוף האדם בהשוואה לסוגי תה אחרים, הזוכה לאזכורים רבים ברפואה הסינית. תה פואר הוא שם מודרני, הנקרא על שמה של עיירת תה בתת-מחוז מנגהאי ביונאן, ומתחלק לשתי משפחות: פואר בהיר (ירוק) ופואר כהה (שחור).

 

שנג פואר (פואר בהיר)

הגרסה המקורית של תה פואר, raw pu'er 生普洱, שבמוקדים רבים ברחבי יונאן מופק עד היום בשיטות מסורתיות ע״י שבטים וקבוצות אתניות שונות. מעריכים כי פואר בהיר הוא התה הקדום ביותר שקיים היום, הקרוב ביותר לתה שהופק בעבר. אופן הפקת התה הפשוטה כביכול, דומה להליך הפקתו של תה ירוק, תה בעל היסטוריה מפוארת משל עצמו. ההבדל המהותי הוא באופן הטבעי והמעודן בו מיובשים עלי הפואר, המותיר אחוז נמוך של לחות ואינזימים בעלים, שיחד מאפשרים הליך איטי של תסיסה המשנה את ההרכב הכימי של העלים, מאריכה את חיי המדף של התה ומשביחה אותו עם הזמן. התוצאה היא ״פואר בהיר מיושן״ אשר עליו הכהו לגווניים כהים המפיקים משקה בוגר ומורכב יותר. האיכות והנדירות של פואר מקורי מיושן היטב עשויות להציב אותו ברמת יוקרה יוצאת דופן וערכו יכול להגיע לסכומי עתק.