בץ׳ חדש: לא מה שהכרתם.
 
קטיף אביב מאוחר פרא של אוריינטל ביוטי מהרי אמיי בצפון טייוואן. תה שהוא שם דבר בטייוואן ושמות רבים לו: באי האו וולונג, איסטרן ביוטי, או בשמו הרשמי וחורק השיניים דונג פאנג מיי ר׳ן 东方美人. התה גדל בתנאי פרא ללא השקייה, שיטת חקלאות בת קיימא ללא כל שימוש בריסוס (תה אורגני ללא תעודה) המכונה Yefang.
 
בניגוד לסוגי תה טייוואנים רבים שהם רפרודוקציה של תה סיני, מדובר בהמצאה טייוואנית מאמצע המאה ה-20 עם לא מעט גאוות יחידה. המאפיין העיקרי של התה והסיבה שהוא נקטף לרב בחודשי הקיץ, הוא הימצאותם של חרקי הג׳אסיד, חגבי תה ירוקים שנוגסים בעלי התה הצעירים ומכתימות אותן בנקודות שחורות-אדומות המעניקות לתה ארומה וטעם של דבש המכונה מי שייאנג 蜜香 (ארומת דבש), מונח שנשזר עמוק בעגה המקומית, עד שלא ניתן כיום בטייוואן לכנות סוגי תה אחרים כבעלי ״ארומת דבש״, אם לא מדובר בעלים שננגסו ע״י אותם חרקים.
 
הגרייד הכי גבוה שהבאנו ארצה עד היום של התה האייקוני, ע״י האחד והיחידה מאסטר יופינג, מהדמויות החשובות שיצא לנו לפגוש בטייוואן שכיום משמשת עבורנו כמנטורית ואחת המארחות בטיול Yefang שלנו לטאיוואן. תה עם ארומה עשירה של קרמל וערמונים קלויים, ואזכורים של שומשום ופלפל שחור.
 
תה לא זול, אני יודע - אבל אין מה לפחד ממנו הוא לא נושך (בניגוד לחרקים). התה של יופינג הוא לא רק יוצא דופן באיכותו, הוא תה רפרנס לז׳אנר שאין שני לו. נוסף על כך, עלי התה הפראיים שגדלים תחת חסותה של יופינג עשירים ואנרגטיים משמעותית יותר מתה מסחרי, משמע כמות קטנה יחסית של עלים (עד 3 גרם) מפיקים הרבה יותר מתה מרגיל. מומלץ להצמד להוראות ההכנה.