עלים מזן מינג פונג שאן עלה גדול ״דה יא ג׳ונג״ 鳴鳳山大叶种 מעצים עתיקים ״גו שו״ בני למעלה מ-300 שנה. קטיף אמצע אפריל 2024 על הר ין אן שאן בגובה 2,130 מטר, באזור יונגדה במרחב לינצאנג במחוז יונאן, סין.
תה פואר שנג ״מאו צ׳ה״ בעל פרופיל עדין וארגטיקה טובה, אזכורי ירק, נקטרינה ואומאמי עדינים. משקה בגוון בהיר במיוחד וגוף בינוני, סיומת חמצמצה ואפטר טייסט מתקתק כמעט ללא עפיצות כלל. שנג למתקדמים ומתחילים כאחד.
מלאי מאוד קטן של התה במלאי בגרסת תפזורת. שנה שנייה ברציפות שאנו מביאים תה מההר ין אן 岩岸山, חומר גלם נהדר בגידול טבעי כמובן, ללא ריסוס או דישון, שכל שלב בהתבגרות שלו מרתק אותנו. אנו ממשיכים לנסות ולבחון את התה בתנאי אחסון שונים, יש גם עוגות בהתיישנות.
מתאים לכל הרמות, מיועד לשתייה כל ימות השנה בחלק הראשון של היום.
ין אן שאן ״גו שו״ 2024 - תה פואר שנג בהיר
כללי
מאוזן . ירוק . דינמי
אזכורים: ערמונים, תירס, נקטרינה
גוף: בינוני
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
עלי תה בתפזורת
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 60 גרם
טרואר
מקור: ין אן שאן, יונגדה, לינצאנג, מחוז יונאן, סין
קטיף: 12.04.2024
מין: קמליה סינית, מינג פונג שאן עלה גדול (אסאמיקה)
גובה: 2,130 מטר
רפואה סינית
נטייה: תה בעל גנים קרירים ונטייה יאנגית מובהקת
מסייע בתפקוד הטחול והקיבה כשנצרך בשעות הבוקר
אלמנט: אדמה, עץ, מים
שם מקורי
永德岩岸山古樹生茶 yongde yan an shan gu shu sheng cha
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
5.5 גרם, 120-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 4-10 שניות, 7-10 חליטות
גונג פו מודרני:
4 גרם ל- 100 מ״ל, 95-100°c מעלות, 7-15 שניות, 7 חליטות
לא מומלץ לחלוט אחרת.
הוראות אחסון
חיי מדף ארוכים. ניתן להשביח את התה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
