תה אולונג בשיטת דאן צונג, מזן מילאן שיאנג (ארומת סחלב דבש). קטיף אביב 2025 באזור ביג׳יה ג׳יאן ברכס הרי פיניקס המפורסם בגואנגדונג (Fenghuang Shan), קרוב מאוד להר וודונג, אזור מולדת הדאן צונג. גידול בר (פרא) של אחד מסוגי האולונג האהובים ביותר כיום בסין.
תה ארומטי ומרשים; ארומה פרחונית וטעם פירותי עם אזכורי נרקיס, מנגו, ציפורן ופסיפלורה. התה אפוי נהדר, אפייה קלילה ומאופקת שמעניקה לו עומק אך שומרת על פרשיות ומנעד טעמים רחב.
אולונג דאן צונג מהטרואר המקורי במחוז גואנגדונג מחומר גלם ברמה טובה מאוד. באץ׳ קטן מאוד שרכשנו עבור מהדורה 11 החגיגית (דאבל פיצ׳ר) של מועדון טעימה עיוורת בסתיו 2025. נותר מלאי קטן מאוד של התה בארץ ואנו משתפים אותו כאן בבלעדיות עד גמר המלאי.
מילאן שיאנג (סחלב דבש) דאן צונג - תה אולונג בר
תכולה
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 35 גרם
טרואר
ביגי׳ה גי׳אן, פונג הואנג שאן (פיניקס), גואנגדונג
גובה: 800 מטר
זן: מילאן שיאנג 蜜蘭香
קטיף: 05.04.2025
שם מקורי
鳳凰山蜜蘭香單叢烏龍茶 feng huang shan mi lan xiang dan cong wu long cha
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
4-5 גרם, 120-200 מ״ל, 90-100°c מעלות, 7-25 שניות, 6-9 חליטות
גונג פו מודרני:
3 גרם ל- 100 מ״ל, 90-100°c מעלות, 10-30 שניות, 5-6 חליטות
אחסון
תה מתיישן עם חיי מדף ארוכים. ניתן להמשיך להשביח את התה באריזתו במקום מוצל עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
