תה לבן בגידול טבעי מההר חה טאו יואן 核桃園 (ממנדרינית ״גן אגוזי מלך״) בתת מחוז יונגדה במערב יוננאן, סין. קטיף ידני בעבודת יד, ללא ייבוש במכונה, של עלים רכים צעירים בסטנדרט באי מודאן - ניצן ועלה אחד. קטיף אפריל מוקדם 2023 בשיטת גידול בר קיימא, ללא ריסוס ודישון (תה אורגני ללא תעודה). התה מתיישן אצלנו כבר שנה מעצים בני 90 שנה ומעלה שגדלו בגובה 1,700 מטר. העלים יובשו לאור שמש ובצל, בשעות הבוקר ואחה״צ, לסירוגין.
אם תחפשו בגוגל לא תמצאו אף תה מההר הזה, זאת מפני שאנו הראשונים לעשות סורסינג ממנו, וזו לא הפעם הראשונה :) באביב 2021 הבאנו לחברי מועדון טעימה עיוורת לטעום שנג פואר בעל פרופיל מאתגר במיוחד שהפך לקלאסיקה בפרויקט שאפתני במיוחד - עוגת תה שכל שרשרת החיול שלה נעשתה 100% בעבודת יד. זו ככל הנראה הייתה הפעם הראשונה שעלים מההר הזה יצאו מגבולות סין.
תה שכיכב אצלנו בשנתו הראשונה והיה בלעדי למכירה בסטודיו. כעת הסטוק שנותר מוצע למכירה באתר. מתאים לשתייה בחציו הראשון של היום, לאורך כל השנה.
חה טאו יואן 2023 - תה לבן
כללי
עשבי . ארומטי . מרגיע
גוף: בינוני
רמת תאין (קפאין): בינוני
תכולה
תפזורת עלי תה ללא ריסוס
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 70 גרם
הוראות הכנה
יש להשתמש במנה של 5 גרם עלי תה ומים חמים 85-95°c
לחלוט למשך 8-16 שניות בכלי חליטה מסורתי או קנקן לחיץ (120-200 מ״ל) המיועד ל- 7-10 חליטות
או
לחלוט למשך 2 דקות בקנקן גדול (500-750 מ״ל)
שנה
קטיף: 04.04.2023
שם לועזי
核桃園白茶 he tao yuan bai cha
אחסון
חיי מדף ארוכים. מומלץ להשביח את התה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
מקור
חה טאו יואן, לינצאנג, מחוז יונאן, סין