מכל מה שהבאנו לאירופה הקיץ, המארז הזה היה המוצלח ביותר. הוא סובב ראשים בפסטיבל התה בפריז ועמד במרכז סדנת הגונג פו צ'ה המודרני שהעברנו בבלגיה.
 
דאן צונג הוא טרנד יחסית חדש בעולם התה, ורוב האנשים מעולם לא טעמו את הרפרנס המקורי, תה שגדל שנים בצורה טבעית, ללא לחץ מסחרי של כמות ותזמון. כשהביקוש עולה, מה שקורה בתגליות חדשות זה תחרות בין המגדלים, אופורטוניזם שנשען על המון חומרי הדברה - תה שמוגבל מאוד בבהירות, בעמידות ובעניין שהוא מעורר. הדאן צונג שלנו הם בדיוק ההפך. שלושה סוגי תה משלושה מקורות שונים בלב הרי פיניקס, פנג הואנג שאן 鳳凰山 (Fenghuang Shan), ממגדלים שמעולם לא השתמשו בחומרי הדברה ומעולם לא דחפו את הטבע לגדל יותר, גדול יותר, מהר יותר. ההבדל משמעותי.
 
זו סדרת הדגל שלנו לשנת 2026, קטיף 2025. דאן צונג ברמה הזו, כמו יאנצ'ה משובח, שותים שנה-שנתיים אחרי הקטיף. הטעות הגדולה ביותר היא לרכוש אותו טרי ולשתות מיד, כמו יין אדום שמיישנים בחבית אלון. הקלייה בכולם מתונה ומעודנת, כי כאן הטרואר מכתיב את הפרופיל יותר מהעשייה עצמה.
 
יָא הוֹאוּ בָּא שְׂיֵן 啞后八仙 (Ya Hou Ba Xian) 2025. יא הואו הוא הכפר בווּ דונג שאן שבו צמח עץ האם המקורי של הזן. לפי המסורת המקומית, ב-1898 נלקחו ממנו ייחורים ורק שמונה מהם שרדו, ומכאן השם "שמונת בני האלמוות". כל שאר אזורי הגידול של בא שיאן הם ניסיונות מודרניים לגדל את הזן במקום לא טבעי לו, מחוסר אדמה ומשאבים, ולהוזיל תה שהוא מהיקרים והיוקרתיים בז'אנר. אחרי שתשתו תבינו למה.
באי שוויי צ'ה יָא שְׁה שְׂיָאנג 白水礤鴨屎香 (Bai Shui Ca Ya Shi Xiang) 2025. "ניחוח צואת ברווז", הזן המפורסם, אצל החקלאי יונג, שלפני כעשרים וחמש שנה חיפש אדמה נקייה בגובה כמעט 1,000 מטר ומגדל שם בגישת יֶה פאנג 野放 (yefang): בלי הדברה, בלי דישון, וכמה שפחות התערבות. בדקנו את התה במעבדה והוא חזר נקי לחלוטין. ארומטי, פרחוני ומבושם, בגוף בינוני, עם צ'י 茶氣 (chaqi) בולט.
ווּ דונג גוּשׁוּ שוויי שיאן 烏崠古樹水仙 (Wu Dong Gu Shu Shui Xian) 2025. עצי שוויי שיאן בני יותר ממאה שנה בלב ווּ דונג שאן, מהמעטים מחוץ ליוננאן שראויים לתואר גושו 古樹 (gushu), בקלייה איטית של יותר מעשרים שעות על פחמים. מרקם קטיפתי שעוטף את חלל הפה, אגוזי לוז, ערמונים ופטריות, וסיומת מתמשכת (huigan) שמתנהגת כמו שנג פוארה יותר מאשר כמו אולונג. זוכה פרס התה האהוב במהדורה העשירית והחגיגית של מועדון טעימה עיוורת שלנו. את התה הזה אנחנו מיישנים ועורכים עליו ניסויים במחסן שלנו בשיאמן, כולל הגרסה הראשונית שלו, מאוצ'ה לפני קלייה, שהייתה הלהיט הגדול של אותו מועדון, במהדורה שנשמרה בבלעדיות לחברי המועדון בלבד.
 
6 שקיות של 7 גרם, 2 מכל סוג. מחיר מיוחד, לא ניתן להשתמש בקופון הנחה.